多くのラーメンランキングで第1位を獲得した、中野の超有名店「青葉」の支店が2003年11月、八王子にオープン。 支店として6店目になるが、多摩地域では八王子のここだけであの名店の味を堪能できる。

「青葉」は現在では良く見られるようになったＷスープの元祖と言われる。 豚骨・鶏ガラなどの動物系白湯スープに鰹節・鯖節・煮干しなどから取った和風ダシを合わせた香り高い評判のスープだ。 和風ダシは風味を損なわないよう、ぎりぎりの温度管理が必要で、常に気を配らなければならない難しいスープだそうだ。 麺は、多加水でコシの強いやや平たい中太麺。具の自家製のチャーシュー、メンマ、半熟の味付玉子（特製のみ）がまた絶品である。

メニューは中華そば、つけめんにそれぞれの具を増量した特製のみ。 つけめんは酸味を抑えたつけだれに魚介系の香りとこしょうの香りが合わさって、こちらも大変な人気なので、ぜひ試していただきたい。

木を多く使った和風の店内は清潔な雰囲気で、女性や家族連れにもおすすめ。