10年前の開業当初から角煮にこだわっているという少し甘めのスープ。角煮を作る手間は惜しまず、二日以上かけて作ったいうから驚きだ。

食材の不安が叫ばれる前から産地限定食材を使い、お客様に安心して食べてもらいたいという店主の熱い気持ちがスープや具から伝わってくる。

周辺に人気ラーメン店が並ぶ中、この店も常連客で行列ができる。八王子有数のラーメンスポットだ。