「みそ処」の名の通り、北は北海道、南は九州まで日本全国のみそを使ったらーめんが食べられるお店。平成15年7月にオープン。 外観、内装とも木を使ったおしゃれな造りで良い雰囲気である。

メニューはみそを使ったらーめんだけでも8種類も。味噌カツや味噌煮込みうどんで有名な名古屋の八丁味噌や甘みが強く酢みそや西京漬けに使われる 京都の西京味噌など、個性豊かな味噌の数々が楽しめる。

店主おすすめの「いっぱしみそらーめん」は主に北海道の味噌を使った合わせ味噌に清湯ベースのあっさりスープを合わせたもの。 表面に背脂が浮き、具に特製の角煮を合わせていてコクがある。

この角煮が、鍋で温めてから載せられるので熱々の絶品。いっぱしみそ以外のらーめんにつく肩ロースを使ったチャーシューも、非常に柔らかくて人気がある。 麺は札幌みそらーめんで良く使われる多加水の中太縮れ麺だ。

常連さんは、しばらくいろいろな種類のみそを試して自分の好きな味を見つけると、その後はほとんどそのお気に入りを頼むそうだ。 どこの地域のみそが自分に合うのか挑戦するのはとても楽しい。それが一店で楽しめるのだから嬉しい限りだ。