きざみ玉ねぎを具として使った「八王子ラーメン」は現在も八王子のラーメン店の主流をなしています。

八王子ラーメン暖簾・看板
ちとせ
こだわりの熟成醤油を使用した黒い八王子ラーメン。食せば、醤油味が絶妙に抑えられ、万人が食せる王道スープ。
TEL:
042-625-0518
FAX:
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■ご紹介
何といってもスープの色の濃さ(黒さ)に驚かされる。しかし、口にすると決して醤油の味が濃いわけではなく、むしろ醤油のかどが取れたまろやかな味。
その秘密は、店主の醤油へのこだわりにあり。味を深くするために、店で1年以上寝かせ熟成した醤油を使用する。
スープは、鶏と豚、カツオ・サバぶしがベースで麺によくなじんでいる。
さらに、こだわりは玉ねぎにも。隠し味として少量の長ネギを混ぜることにより、風味が増している。具のうずらとさやえんどうも八王子ラーメンにはめずらしい。
創業は昭和53年ごろ、当時のラーメンを徐々に改良し、今の味に。是非、「黒の八王子ラーメン」を食していただきたい。

■主なメニュー
ラーメン 430円
チャーシューメン 650円
もやしラーメン 500円
みそラーメン 550円
タンメン 550円
チゲラーメン 800円
一品料理、各種定食あり

■住所
東京都八王子市南新町8 地図を見る
電話 042-625-0518
営業時間 11:00〜20:00
定休日 土曜日
アクセス JR八王子駅から徒歩15分
駐車場 なし